Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом салату «Цезар». Не судіть строго, готувала я його вперше, тому як правильно готувати цей салат я не знаю. Якщо ви знаєте, як правильно готувати салат «Цезар», будь ласка, поділіться з нами нижче в коментарях рецептом. А інтернет просто переповнений рецептами цього салату. З чим і як його тільки не готують. Я знайшла підходящий мені рецепт, дуже простий. Я люблю щоб все просто і смачно. Причому ще влітку я збиралася готувати салат. Але ось недавно дістала свій кулінарний блокнот і згадала про салатик. Нічого що на дворі осінь. Овочів свіжих дуже багато, тому праці приготувати салат не склало.
Спробувала я цей салат в одному з кафе в Феодосії, коли відпочивали на морі, він мені дуже сподобався. З тих пір думка приготувати цей салат в домашніх умовах, та ще й з покроковими фотографіями, мене не покидала. Рецепт ще влітку знайшла на просторах інтернету, записала все, правда зараз вже не згадаю де я його взяла.
Але сама подача і приготування сухариків для салату цікаве. Тому я і вирішила спробувати. Ми вже робили салат з сухариками , Але там використовували готові, а тут самі зробили. Плюс в складі, моя улюблена пекінська капуста, курка і помідорчики. Але ще цікавіше соус для салату «Цезар». Правда він у мене вийшов дуже густий, проте дуже смачний.
Інгредієнти для салату:
- 1/4 частина пекінської капусти
- 1 -2 половинки курячих філе
- кілька помідорів (можна використовувати черрі)
- 50 грам пармезану
- сухарики
- листя салату
Інгредієнти для сухариків:
- 1/3 частина батона
- 5 ст. ложок рослинного масла
- 4 зубчики часнику
Інгредієнти для соусу:
- 2 яйця некруто (знадобляться тільки жовтки)
- 1 ч. Ложка гірчиці в зернах
- 0.5 ч. Ложки 9% оцту
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 200 мл. оливкової або рослинного масла
Список інгредієнтів звичайно вражають. Але скажу що сама підготовка інгредієнтів для салату займає багато часу. А салат готується так само швидко, як і з'їдається.
Я купила кілька курячих філе, вірніше у мене були дві половинки. Вага їх складав 450 грам. Філе вимила, обсушити і порізала шматочками.
Обсмажила куряче філе на рослинній олії, як завжди, не пріжаріваю сильно. Але ви можете підрум'янити. Курку посолити під час смаження. Що мені сподобалося в рецепті, так це те що філе не потрібно маринувати і запікати. Дуже все швидко.
Сухарики готувала сама. Вийшли вони дуже смачні. Готувала їх з м'якоті батона. Попередньо зрізала краю у батона, і порізала хліб дрібними кубиками.
Викладаємо кубики в один шар на лист і підсушують їх трохи в духовці.
Тепер готуємо рослинне масло, на ньому ми будемо обсмажувати сухарики. Я очистила 4 зубчики часнику і видавила через прес, в часник додаємо 5 ст. ложок оливкової або рослинного масла.
Ідеально дати маслу з часником настоятися, краще якщо масло буде настоюватися пару годин. Але у мене було не так багато часу, тому довго масло з часником не наполягає.
Масло потрібно процідити. Візьміть половину від цієї кількості масла і налийте в сковорідку. Висипати сухарики і трохи обсмажте їх на цьому маслі. Другу половину масла ми будемо використовувати в соус для салату.
Сухарики вийшли дуже смачні, такі можна і в супчик додати. Але вони у нас призначені для салату.
Заправка для салату «Цезар» з жовтками
Заправка взагалі у мене вийшла цікава. Для заправки ми будемо використовувати не сирі, а варені яйця, причому варені некруто. Варила я яйця 1.5 хвилини з моменту закипання.
Яйця остудити, очистити і акуратно видалити білок. 2 яєчних жовтки потрібно з'єднати в мисці з 1 чайною ложкою гірчиці в зернах. У мене вже готова французька гірчиця. Також я додаю пів чайної ложки оцту. Потім дві столові ложки соку лимона і 200 мл. оливкового масла. Плюс сіль і перець за смаком.
Все це потрібно збити за допомогою блендера. У мене вийшла досить густа маса і дуже жовта. Яйця у мене були сільські, напевно тому.
Тепер приступаємо до оформлення салату. На дно тарілки я викладаю листя салату. Потім потрібно нарізати або можна порвати руками 4 листка пекінської капусти.
Зверху я викладаю курку і сухарики. Потім я порізала часточками невеликі рожеві помідори. Помідори викладаємо зверху салату. Найкраще в цей салат додавати помідори черрі. Вони дуже солодкі і смачні, їх можна розрізати навпіл.
Тепер що стосується сиру. Зверху потрібно натерти сир, але не простий, а пармезан. Якщо чесно, то в нашому місті я пармезану не знайшла. Тому взяла звичайний російський. Дуже звичайно засмутилася ... Але такі дорогі сири до нас мабуть не завозять.
Ось такий у мене вийшов салат «Цезар». Звичайно вийшов не такий гарний, як наприклад грецький салат , Але теж дуже смачний.
Я не кухар, тому не знаю правильної технології приготування цього салату. Якщо ви знаєте, поділіться. Але тим не менше салат вийшов дуже смачним. Заправка теж смачна. А сухарики це взагалі окрема тема для розмови. Такі вони ароматні, хрусткі ...
