Майже сто тисяч москвичів стали петербуржцями за два минулі роки. Ще більше людей перебираються жити і працювати з Петербурга в столицю. Їх друзі, родичі і вони самі міцно пов'язують два міста, приїжджаючи погостювати на вихідні. Тому кожен місяць ми будемо розповідати петербуржцям про хороших місцях, що відкрилися в Москві, а москвичам - про новий в Петербурзі. У новому випуску - бар з ізраїльським стріт-фудом і коктейльний бар в стилі стімпанк на Рубінштейна, приємна рюмочная неподалік від «Петровського», два пивних бару, кафе з недорогими закусками «Жіробас» і бар з тики-коктейлями під «Третьому кластері».
Стріт-фуд-бар « Бекіцер »
Творці «Терміналу» повернулися на вулицю Рубінштейна з новим проектом - просторим баром, де готують ізраїльську вуличну їжу за національними рецептами. На роль шеф-кухаря запросили Дмитра Ломоносова (Funky Kitchen), який разом з іншими членами команди восени пройшов навчання в Ізраїлі, вивчив місцеву кухню і привіз звідти правильні спеції та інші інгредієнти, які складно знайти в Росії. На відкритій кухні «Бекіцера» готують справжній зелений фалафель в піті, традиційну Шварм і близько десятка салатів-мезе - класичних закусок, з яких зазвичай починається трапеза. Окремим пунктом - блюдо дня. Це може бути Марак занаф (суп з бичачих хвостів), мафрум (картопля, фарширований м'ясом, на подушці з овочів) або маклубе (рис з м'ясом).
АДРЕСА:
Рубінштейна вул., 30
+7 (812) 942-76-51
ГОДИНИ РОБОТИ:
з 18:00 до 03:00 по буднях, у вихідні з 18:00 до останнього гостя
Коктейльний бар в стилі стімпанк також відкрився на вулиці Рубінштейна. Барну карту Ян Войталюк, до цього трудився в «Маяковського» і «22.13», поділив на дві частини - авторські і класичні напої. До першої групи увійшли три види лонгів і три види шотів (останні подають тільки сетами по три штуки), а також три безалкогольних коктейлю з фруктами і ягодами. До всіх коктейлів покладається закуска або, як каже бармен, «гарнір»: наприклад, до «Бредфорд» на джин з кардамоном, малиною, імбиром і ячним білком виносять грінку з вершковим сиром і копченою індичкою.
Ціна на всі коктейлі (в тому числі сети з трьох шотів) однакова - 380 рублів, але скоро з'являться більш дорогі позиції. Трави - чотири види базиліка, чебрець та інші - Ян вирощує сам в спеціальному пристрої - аеропоніці, а аромати напоїв надає за допомогою аламбика (європейський аналог самогонного апарату).
Рюмочная в сучасному прочитанні неподалік від стадіону «Петровський» - акуратна і світла в порівнянні з іншими місцями цього роду. Поки заклад більше схоже на пивний бар: міцний алкоголь тут з'явиться тільки в кінці лютого. Пиво тільки російське, від імпортного відмовилися на підтримку місцевого виробника. Зараз доступні чотири розливних сорти і кілька пляшкових, в основному з «Василеостровской пивоварні» і AF Brew. Вартість гуртки починається від 170 рублів - у стільки обійдуться «Жигулі» і «Василеостровский біле». Крафтового сорти - легкий Hoppy Surf, Ingria Pale Ale і Hentai - віддають по 240-250 рублів, як і в середньому по місту.
На місці кав'ярні Coffee Station відкрився пивний бар Redrum, що належить ключовий для Петербурга команді крафтового пивоварів - AF Brew. Їх фірмовий сорт - червоний і хмільний Redrum, натхненний «Сяйвом» Стенлі Кубрика, і дав назву бару. Спробувати на розливі його можна тільки тут. Всього в барі 24 крана - в половині з них власне пиво, в інших сорти з Шотландії, Норвегії, Італії та Голландії (повна лінійка буде доступна до офіційного відкриття на початку лютого). Серед ексклюзивно представлених в Петербурзі - розливне пиво італійської крафтового пивоварні BrewFist, голландське De Molen і ще кілька марок. В основному тут можна знайти міцні безкомпромісні сорти - імперські Стаут, портер, подвійний IPA в декількох варіаціях.
АДРЕСА:
8-а Радянська вул., 4
ЧАС РОБОТИ:
по буднях з 18:00 до 01:00, у вихідні з 18:00 до останнього клієнта
Бар в стилі пляжної хатини у дворі «Третього кластера» на 8-й Радянської. Два основні розділи включають в себе різні коктейлі. Перший присвячений тики-коктейлів - тропічним південним алкогольних напоїв, які зазвичай роблять на основі рому і подають у високих керамічних склянках. Серед них, наприклад, Monkey Killer c темним ромом, вишневим бренді, джином, егермейстером, гранатовим соком і ще рядом інгредієнтів і Zombieville c ангостури, коричн сиропом і соком цитрусових. Крім того, в барі роблять твісти на класичні коктейлі (власну версію «Кривавої Мері» готують з соусом барбекю і бебі-кукурудзою) і настоянки - ром на бананах і на груші з перцем чилі і скотч на вишні. Також тут пропонують нетипові для Петербурга газовані алкогольні лимонади, які підходять для великих компаній. Їх потрібно зібрати за принципом конструктора: основа на вибір (ром або джин), вода з соком лимона плюс сироп і Топпінг.
Пивний бар, відкритий співвласником « 2x12 »Олександром штикові в просторі« Флігель », непросто знайти: заходити в нього потрібно з двору через магазин Brooklyn Shop. Все пиво коштує тут від 200 рублів за півлітра: в асортименті 12 сортів розливного і три сотні пляшкового. Серед них є крафтового російські сорти пивоварень «Найтберг», «Бакунін», AF Brew. Площа «Пивний дієти» становить всього 25 квадратних метрів, в барі десять посадкових місць. Кухні тут немає, на закуску запропонують сир і горіхи.
АДРЕСА:
Рубінштейна вул., 28
ГОДИНИ РОБОТИ:
Нд.-чт .: з 16:00 до 23:00; ПТ-сб .: з 16:00 до останнього відвідувача
Простий і зрозумілий кафе-бар з домашньою їжею, відкритий сім'єю. В основному в «Жіробасе» готують недорогі закуски - тапас, пінчос і брускетти. Ціна стартує з 30 рублів за шматочок багета з тапенадом із зеленого горошку; за сто рублів можна отримати житній тост з рясним топінгом з курчати, корнішонів, каперсів і естрагону. Більшість позицій - це страви, улюблені господарями. Серед них - Брускетта з гарбузом, мус з Лардо, качиний ростбіф, бутерброд з запеченої свинячої грудинкою і брандадой з тріски. На гаряче пропонують значно менше бюджетні бургери з котлетою з мармурової яловичини і Беф Бургіньйон по 490 рублів. Наливають в «Жіробасе» тільки пиво і безалкогольні напої, після отримання алкогольної ліцензії розраховують додати в меню вино і трохи міцних напоїв.
Фотографії: Діма Циренщіков, Facebook.com / «Пивна дієта»
