Амарантовая крупа
Опубликовано: 14.06.2023
Что такое амарант
Амарантовая крупа — это новое слово в здоровой еде. Если вы устали от приевшихся вкусов гречки, овсянки, манки и рисовой каши, и хотите попробовать чего-то нового без ущерба для здоровья, то амарантовая каша может оказаться как раз тем, что вы ищете. Это не менее полезная пища, как для желудка, так и для организма в целом
Амарант набирает популярность вместе с такими азиатскими продуктами, как киноа или чиа. Эти зерна были популярны еще среди древних ацтеков ( их языка слово переводится как "бессмертный", хотя потом как-то потеряли популярность и не распространялись широко по Европе.
В Украине амарант выращивается относительно недавно, но успешно.
Что содержит амарантовое зерно
Крупа амаранта имеет клетчатку, аминокислоты А, В, РР и Е, фосфор, калий, растительный белок, натрий, кальций, магний, а также вещество под названием сквален, который раньше извлекали для употребления из печени акулы. Получить эти вещества можно не только из крупы амаранта, но и из его масла.
Амарант полезен для общего иммунитета, восстановления тканей, переноски кислорода по организму, выработки серотонина и меланина. Он поможет восстановить ритм и режим сна и улучшить настроение, препятствует старению, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях и варикозе.
Нет противопоказаний для потребления амаранта беременными женщинами, а даже наоборот, им рекомендуется есть амарантовую кашу.
Амарант можно использовать:
- При варке каши. Крупу нужно высыпать в кипящую воду и варить несколько минут до готовности. Как и любая другая каша, она увеличивается в объеме при варке, это стоит учитывать. Можно разбавлять кашу сахаром, вареньем, добавлять в неё орехи и фрукты, все это будет вкусно с амарантом;
- Перемалывать в муку и добавлять в выпечку. Это разнообразие и вкуса и полезных веществ, попадающих в организм;
- В запеканке. Кто-то добавляет в запеканки манку, до и амарант отлично послужит этой цели.
"Шведов" производит амарантовые хлопья (органические или обычные), амарантовые зерна для проращивания, проращиватель для зерен, фермерское и промышленное масла из амаранта.
Помимо Амаранта производитель имеет на про дажу тыквенные семечки, семена чиа и киноа, зеленую гречу и растительные масла.
