Брізоль - це метод засмажкою продуктів в яйці або омлеті. В якості основного інгредієнта зазвичай застосовується фарш, але також тут відмінно підійдуть курячі відбивні або навіть рибне філе. Що стосується начинки, вона в даному випадку може бути найрізноманітнішою - доповнити яєчно-м'ясну корж можна свіжими або маринованими овочами, зеленню, сиром і т.д. Таким чином, можливостей для кулінарних експериментів існує безліч!
Сьогодні ми зробимо бризоль з фаршу з солоними огірками. У такому варіанті страва виходить дуже ситним, смачним і вкрай апетитним!
Складові: 
- будь-який м'ясний фарш - 400 г;
- яйця - 5 шт. (+ 1 яєчний білок в фарш);
- солоні або мариновані огірки - 100-150 г;
- майонез - 2-3 ст. ложки;
- кетчуп - 1 ст. ложка;
- часник - 1-2 зубці;
- рослинне масло (для смаження) - 3-4 ст. ложки;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати бризоль з фаршу
[Ad # first]
[Ad # second]
- М'ясний фарш солимо, приправляємо меленим перцем - звичайним чорним або гострим червоним.
- Вводимо сирий яєчний білок, перемішуємо до рівномірного розподілу компонентів.
- Ділимо м'ясну масу на 5 рівних порцій, формуємо круглі заготовки.
- На рівній поверхні розподіляємо харчову плівку і викладаємо одну круглу заготовку з фаршу. Надавав долонею, розплющуємо м'ясної кульку в тонку рівну корж діаметром близько 15 см.
- Одне яйце розбиваємо в піалу і злегка збовтуємо виделкою, додавши дрібку солі.
- Переливаємо яєчну масу на круглу плоску тарілку з невеликими бортиками.
- Беремо плівку з м'ясною масою і акуратно перевертаємо, зануривши фарш на яєчну суміш.
- Далі підносимо тарілку з напівфабрикатом до прогрітій сковороді з невеликою порцією масла і «спускаємо» вміст блюдця - м'ясна коржик разом з яйцем повинні одночасно зісковзнути на розпечену поверхню.
- Смажимо бризоль з фаршем приблизно 3-4 хвилини на помірному вогні (яйце має добре «схопитися»), а потім перевертаємо, підчепивши лопаткою. Витримуємо на вогні ще 3-4 хвилини, після чого перекладаємо корж на тарілку м'ясної стороною вгору. Таким же чином готуємо такі заготовки. Всього вийде 5 яєчних млинців з м'ясом.
- Змащуємо бризоль з боку м'ясної начинки майонезом, змішаним з часником, злегка поливаємо кетчупом. На половину коржі викладаємо огірки, нарізані тонкою соломкою.
- Накриваємо огіркову нарізку другою стороною яєчного млинчика.
- Подаємо бризоль з фаршем в гарячому вигляді в супроводі овочів і свіжої зелені.
- Такий «омлет» відмінно підійде для ситного сніданку або перекусу протягом дня. Наше просте блюдо - бризоль з фаршем готово!
Смачного!
Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар
