1. Яка риба є дієтичної
2. Калорійність і користь для схуднення
3. Як приготувати смачно
4. Дієтичні рецепти в духовці
5. Риба в мультиварці

Ефективне схуднення неможливо без правильного харчування і включення в раціон конкретних продуктів, що відповідають певним дієтичним вимогам. До таких належать багатий вітамінно-мінеральний склад, наявність великої кількості високоякісного повноцінного білка, а також низький вміст жирів і вуглеводів, тобто низька калорійність. Всім їм задовольняє дієтична риба. Які сорти риби потрапляють в дієтичну категорію, яким саме чином можна їх приготувати і найкорисніші рецепти ми пропонуємо вам прямо зараз.

Яка риба є дієтичної

Всі існуючі сорти риби можна розділити на три великі групи: жирні, середньої жирності і нежирні. Поняття «дієтична риба» відноситься більшою мірою тільки до нежирним видам. Однак при дотриманні певних правил приготування низькокалорійними, дієтичними і безпечними для фігури можуть стати також сорти риби середньої жирності. До таких належать горбуша, зубатка, форель, морський окунь, тунець, оселедець з малою кількістю жиру. Тут же слід згадати про лососеві, коропа, сома, сьомги і мойві. Риба середньої жирності містить за одними даними від 5-ти до 8-ми% жиру, за іншими - від 5-ти до 10-ти%. Що стосується нежирних сортів риби, то вони багаті жиром не більше, ніж на 4-5%. Це пікша, судак, плотва, краснопірка, річковий окунь, щука, тріска, навага, палтус, карась, камбала, минтай, кета, хек, путасу, жерех, вобла, лящ.

Калорійність і користь для схуднення

Калорійність сортів дієтичної риби середньої жирності варіюється від 120-ти до 150-ти кКал, нежирних сортів - не перевищує 90-100 кКал. І в тих, і в інших повнісінько білка, відрізняється швидкою ступенем засвоюваності організмом людини. Дієтична риба не додасть вашій фігурі зайвих кілограмів, зате відчуття насичення подарує надовго. У ній більше корисних поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, ніж шкідливих для здоров'я і маси тіла насичених жирів. Крім того, до складу продукту входять численні мінеральні сполуки: йод, кальцій, фосфор, цинк, мідь, селен та ін. Є в ньому і вітаміни: А, Е, Д, групи В. Крім усього іншого морська риба може похвалитися присутністю а своєму філе потужного антиоксиданту астаксантину.

Чому від дієтичної риби худнуть?

Риба дієтичних сортів, завдяки ненасичених жирних кислот, запускає в тканинах тіла процес розщеплення жирів, зниження «поганого» холестерину в крові. Регулярне його вживання зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, ліквідує запальні реакції різного характеру і локалізації, позитивно впливає на зір, кістки, стан нервової системи. Наявність в ласощах йоду дозволяє підтримувати здоров'я щитовидної залози, селену - позбутися від паразитів і шкірних захворювань, астаксантину - захистити себе від раку і продовжити час фізичної молодості. Дієтична риба в раціоні харчування - пряма дорога до зміцнення імунітету, нормалізації роботи головного мозку. Даний продукт потрібно їсти не менше 3-х разів на тиждень.

Як приготувати смачно

Щоб морське або річкове ласощі дало всі описані вище ефекти і до того ж допомогло скинути вагу, необхідно виробляти його термічну обробку відповідно до певних правил. Так як же приготувати дієтичну рибу?

По-перше, відмовтеся від смаження риби. Звичайно, можна перед вживанням зняти верхню засмаженою корочку з продукту, проте смажене ласощі надмірно просочується рослинним маслом, що додає йому калорій і прибирає дієтичні властивості. Крім того, нагрівання більшості масел сприяє утворенню в них канцерогенних речовин, що викликають рак і провокують прискорення старіння.

По-друге, не включайте в страви з дієтичної рибою жирні добавки, такі як сири, майонез, домашня сметана. Не слід захоплюватися сіллю і прянощами, оскільки вони стимулюють апетит. Замініть їх сушеними травами, придатними до риби, і свіжовичавленим соком лимона або лайма - і корисно, і смачно!

По-третє, не варто готувати до дієтичної рибі гарніри, насичені вуглеводами. Заборона стосується картоплі, особливо смаженого; макаронів. Ідеальним варіантом будуть тушковані овочі, салат зі свіжих овочів і зелені, порція вареної гречки.

Дієтичну рибу переважно варити, запікати в духовці, можна і в фользі; готувати в мультиварці в режимі «гасіння», «випічка», «обробка паром».

Дієтичні рецепти в духовці

А тепер настав час привести найсмачніші рецепти приготування дієтичної риби. Почнемо з того, як приготувати в духовці. Отже.

Дієтичне філе тріски по-грецьки

Склад: дві рибини (філе) великих розмірів, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. насіння коріандру, 0,5 ст.л. лимонний сік, будь-яка магазинна приправа для риби.

Процес приготування. Помийте рибне філе. Приготуйте маринад, для чого змішайте винний оцет, обсмажені і товчені насіння коріандру і приправу. Покладіть в нього тріску на 3 хвилини. Після викладіть продукт на змащене маслом деко і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

Як приготувати дієтичну форель з цитрусами

Склад: райдужна форель - 1 кг; апельсин, лайм і лимон - по 1 шт., оливкова олія - ​​1 ст.л.

Процес приготування. Рибу помийте, звільніть від кісток і внутрішніх органів, поріжте на великі шматки. Трохи посоліть кожен і викладіть у форму для запікання, змащену маслом. Потім зніміть шкірку з плодів, подрібніть їх за допомогою ножа. З'єднайте і додайте в цитрусових суміш масло оливи. Наполягайте її 7 хвилин, після чого полийте маринадом рибні шматки. Зверху форму з фореллю накрийте кришкою і поставте блюдо в духовку. Запікайте при 180 ° С протягом 30-ти хвилин.

Рецепт котлет з щуки

Склад: філе однієї рибини, одна маленька цибулина, скибочку підсохлого пшеничного батона, 1 сире куряче яйце, 1 сира морква середніх розмірів, чорний перець і сіль за смаком.

Процес приготування. Філе щуки потрібно пропустити через м'ясорубку разом з шматочком батона і ріпчастою цибулею. Після потрібно додати в отриманий фарш інші інгредієнти і перемішати. З однорідної маси сформуйте невеликі котлети, загорніть їх у фольгу, підлити трохи водички і викладіть конструкцію в деко. Запікайте в духовці 20-25 хвилин.

Риба в мультиварці

Як ми сказали вище, приготувати дієтичну рибу легко в мультиварці. Рецептів багато, ми наведемо 2 найбільш корисних і простих.

Дієтична риба зі спеціями в мультиварці

Знадобиться: філе нежирної риби або риби середньої жирності - 500 г, 2 ч.л. соєвого соусу, 2 зубчики часнику, маленький шматочок кореня імбиру, пару гілочок селери, трохи оливкового масла і чистої води, кухонна сіль за смаком.

Процес приготування. Селера, часник і імбир подрібніть. Філе поріжте і трохи посоліть. Викладіть шматки риби в чашу мультиварки, посипте підготовленими спеціями, полийте зверху оливковою олією і соєвим соусом. Намагайтеся, щоб добавки були розподілені по поверхні риби рівномірно. Встановіть режим «приготування на пару». Блюдо буде готове до вживання через 20-25 хвилин.

Дієтична риба в мультиварці з овочами

Компоненти: потрошений морський окунь - 500 г, цибулина - 1 шт., Сира морква - 1 шт., Зелень петрушки, сіль за смаком.

Процес приготування. У чашу мультиварки налийте воду, потім поставте контейнер, призначений для приготування їжі на пару, і помістіть на нього шар рибного філе. Наріжте цибулю і моркву кружечками, викладіть їх другим шаром. Трохи посоліть блюдо. Готуйте страву в режимі «Пароварка» 20 хвилин.

Дієтична риба виходить ніжною, м'якою і дуже смачною. Спробуйте - не пошкодуєте! Їжте правильно, будьте здоровими і стрункими.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: дієтична риба