Водівшаяся колись в Москві-річці риба шип відноситься до сімейства осетрових. Довжиною вона може бути до двох метрів, а масою - до тридцяти кілограмів.
<
>
З давніх часів в харчуванні слов'ян центральній частині європейської Росії істотне місце займала риба, чому значною мірою сприяло її достаток в численних річках.
На берегах Москви-ріки, наприклад, археологи знаходять при розкопках численні сліди стародавнього рибальства - залізні рибальські гачки, кам'яні і керамічні грузила від мереж і неводів, сплетені зі смужок берести плоскі поплавки, металеві блешні, кістяні голки для плетіння мереж. І, зрозуміло, скупчення риб'ячих кісток, за якими визначені розміри і види ловили в минулому риб. Різноманітність їх надзвичайно велике.
Звичайно, багато хто з цих видів мешкають в Москві-річці і понині: щука, плітка, головень, язь, жерех, лящ, лин, золотий карась, сазан, сом, минь, окунь, судак, йорж. Але раніше, у що вкрай важко повірити, водилися в Москві-річці і настільки делікатесні риби, як білуга, російський осетер, севрюга, шип, каспійський лосось, білорибиця, стерлядь і таймень.
Білуга була надзвичайно поширена в Волзі, а в Москву-ріку, як і в інші волзькі притоки, заходила на нерест і попадалася в ній аж до XVI століття. Але найчисельнішими серед осетрових були російський осетер і стерлядь. Осетра промишляли в Москві-річці до середини XVIII століття, а стерлядь попадалася в її пониззі навіть до кінця XIX-го. Широко поширеною в Волзькому басейні була і севрюга, але в Москві-річці вона з початку XVII століття майже не зустрічалася, а самим рідкісним видом серед осетрових був в цих краях шип, який лише зрідка попадався в уловах в районі Коломни.
Каспійський лосось приходив в Москву-ріку на нерест приблизно до середини XVII століття, а таймень жив в ній до середини XVIII-го. Чимале поширення мала в Москві-річці і белорибіца, потрапляє в її пониззі майже до середини нашого століття.
Досить цікаві і максимальні розміри зустрічалися в давні часи в Москві-річці риб. У білуги вони досягали 365 см, у сома - 300, у севрюги - 250, у російського осетра - 190, у тайменя - 117, у щуки - 115, у каспійського лосося - 100, у судака - 89, у сазана - 75, у ляща - 68, у жереха - 55, у головня - 49, у окуня і язя - 40 і навіть у плотви - 38 см.
Зникали цінні породи риб поступово, і пов'язано це було в основному з вирубкою лісів, яка порушила природний характер весняного паводку. І хоча велася ця вирубка протягом 2,5 тисячі років, але особливо різко почала діяти на ландшафт в останні 2-3 століття, коли в більшості районів Середньоросійськоївисочини лісу були практично знищені, а землі зайняті орними і іншими угіддями.
