Україна отримала від ЄС квоти на експорт баранини, але вже другий рік поспіль не вибирає ці 1500 т. Для вітчизняного вівчарства ця цифра взагалі захмарна, навіть якщо одним махом вирізати все поголів'я овець закрити квоту нам не вдасться.

Статистика, звичайно, не втішна, хоча споживач ЄС готовий і хоче викласти від € 6 за кілограм українського баранини, в той час як в Україні ця сума корелюється на рівні 40-120 грн за кілограм.

Важливо відзначити, що сьогодні в Україні баранини з'їдають лише 1% від загального обсягу споживання м'яса. Але навіть такий мізерний попит українському виробникові не під силу закрити і його власним виробництвом. Дані статистики показують, що в 2014 р Україна імпортувала 6 т, а в 2015 році ця цифра становила 26 т баранини.

В Україні за станом на 2015 рік в господарствах всіх видів знаходиться близько 1,3 млн голів овець і кіз різного віку. Варто зазначити, що за часів незалежної України поголів'я овець скоротилося в 10 разів. Експерти називають кілька причин. Одна з них - собівартість, левову частку якої займають корми та ветеринарні препарати.

Варто відзначити, що в 2015 році чистий дохід від реалізації м'яса кіз і овець за даними Держкомстату склало всього 31,4 млн грн.

«Історично так склалося, що в Радянському Союзі вівчарство було вовняним і задовольняло потреби легкої промисловості, - пояснює проектний менеджер аграрної реформи Національної ради реформ Олег Проценко. - Тому після здобуття Україною незалежності галузь була не в змозі стати на рейки м'ясо-вовняного виробництва, а більшість підприємств легкої промисловості просто перестали працювати. У ті часи в умовах дикої економіки представники галузі втратили всі ринки збуту, з якими до цього працювали, і галузь потроху прийшла в занепад ».

У світі існує велика кількість країн, для яких баранина є важливим м'ясним продуктом в раціоні, саме такі країни можуть стати головними партнерами України і стабільними ринками збуту баранини. «Сьогодні ісламський світ демонструє стійку потребу в баранині, тому нашим виробникам, які планують починати експорт, варто звертати увагу на сертифікат« Halal », адже, з певної точки зору, ринок ісламських країн може бути більш економічно вигідним і зручним для нарощування експорту ніж ринок ЄС », - зазначає Олег Проценко.

Але є ще одна важлива умова виходу на ринки ЄС - це обов'язкова сертифікація. Місія ФАО, провівши аналіз і проаналізувавши діяльність підприємців, повинна підтвердити здатність українських виробників експортувати продукцію на європейські полки. Крім цього сама країна повинна отримати відповідний дозвіл на експорт.

У короткостроковій перспективі виробники баранини могли б поставляти 20 т на місяць вже оброблених тушок ягнят. Але експерти відзначають, що подібний мінімальний експорт ми не можемо почати і на це є кілька причин. По-перше, всі підприємства, які займаються вівчарством розрізнені, а поголів'я, що знаходиться в їх розпорядженні, не дозволяє самостійно почати експорт. Сьогодні господарства, в основному, налічують трохи більше тисячі голів баранів різних вікових груп. По-друге, розміри і вік вітчизняної вівці не відповідають вимогам, які ставлять перед нами ринки ЄС. По-третє, в Україні відсутня як така спеціалізована бійня для забою і підготовки тушок до експорту.

«Тому, щоб почати мінімальний експорт в ЄС, потрібно об'єднати виробників в кооперативи або інші виробничі об'єднання, щоб працюючи спільно вони давали необхідний обсяг. Це звичайно складно, але все ж можливо за умови їх зацікавленості і глибокої кооперації », - говорить експерт з аграрного та земельного права ГО Agro.ReformsUA Дмитро Сімашко.

Поряд з фінансовою підтримкою держави та міжнародних донорів, з метою успішного вирішення проблеми розвитку м'ясного вівчарства в Україні експерт пропонує ряд заходів. «Почати розводити нові породи овець м'ясного напряму продуктивності з використанням зарубіжного генофонду м'ясних і вітчизняного м'ясо-вовнових овець для їх розведення в різних регіонах України. Розробити технології ритмічного отримання ягнятини при максимальному використанні пасовищ і системи інтенсивного відтворення, використовуючи маточне поголів'я. Це забезпечить отримання і спрямоване вирощування 145-150 ягнят на 100 вівцематок в рік », - зазначив він.

Експерт також додає, що фермерам потрібно «перемкнути» ментальність і ставитися до своєї діяльності як до бізнесу, від якого вони можуть отримати з максимальний ККД. «Також потрібно провести ряд тренінгів та навчальних семінарів в регіонах, щоб навчити вирощувати тварини за світовими стандартами і стандартами ЄС. Для цього необхідні допомогу міжнародних фермерів і навчальні поїздки за кордон з метою навчальної практики та обміну передовими технологіями в вирощуванні овець », - пояснює Дмитро Сімашко.

Профільні асоціації заявляють, що необхідно якомога швидше почати процес утворення кооперативів, дотримуючись норм вирощування овець. У такому випадку вже через рік ми можемо почати поставки баранини.

«Щоб отримати сертифікат від ФАО потрібно показати декілька підприємств з зразковими умовами утримання і з дотриманням вимог до вирощування та забою, охолодження тушок тварин на всіх етапах технологічного циклу. І при розумному підході до ведення бізнесу вівці можуть приносити чималу маржу », - зазначає Мар'ян Троцький голова ГС« Вівчарство і козоводство України ».

Сьогодні однією з ключових проблем залишається відсутність нормальної сертифікованої бойні, зазначає Дмитро Сімашко. «Цю проблему можна вирішити тільки в тому випадку, коли мова може вже йти про певні стабільних обсягах виробництва м'яса господарствами. Поки цієї умови не буде, ніхто не буде інвестувати гроші в будівництво бойні ».

За попередніми підрахунками потрібно, щонайменше, рік для того, щоб об'єднати українських виробників і навчити їх правильно вирощувати овець, з дотриманням європейських вимог.

«Сьогодні суспільство і експертне середовище чітко розуміють, що час дерегуляції у нас за плечима, - каже проектний менеджер аграрної реформи Національної ради реформ Олег Проценко, - Сьогодні ми вступили в нову реальність: пору ефективного регулювання, коли зміни потрібно робити в кожній окремій галузі. Саме в неї потрібно направити силу змін, тільки так можна буде зробити реальні зміни для аграрного сектора в цілому. Експерти ГО Agro.ReformsUA бачать реальних внести свій вклад в вівчарство і сьогодні проводять колосальну роботу з аналізу «больових точок», а також можливостей і засобів, за допомогою яких можна на них вплинути ».

Міла Польова, ГО Agro.ReformsUA спеціально для AgroPortal.ua

тваринництво, Дмитро Сімашко, Олег Проценко, Agro.ReformsUA, експорт м'яса