Якщо хочете приготувати воістину незвичайний десерт, при цьому дуже помірний по калорійності, то спробуйте зробити карамелізовані апельсини. Такі апельсини часто роблять в Європі. По компонентах і смакового поєднання вони нагадують глінтвейн, а завдяки вмісту спецій приносять аромати сходу. Єдине, треба враховувати, що маринуються апельсини цілу добу, тому робити їх доведеться заздалегідь.
Інгредієнти (на 6 персон):
Десерт за смаком нагадує глінтвейн
- 4 гвоздика гвоздики;
- 6 апельсинів;
- 60 гр подрібнених фісташок;
- 1 л рожевого вина;
- 400 гр цукру;
- 1 паличка кориці;
- трохи кардамону;
- 6 зірочок анісу;
- 2 яблука.
приготування:
У каструлю вилийте вино, додайте цукор і всі спеції, а також шкірку, зняту з двох яблук. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і дайте покипіти на повільному вогні хвилин 20 до отримання сиропу.
З апельсинів акуратно зніміть шкірку, щоб знялася і біла частина. Краще це робити, зробивши на шкірці розрізи по часточках, а потім обережно знімаючи кожен «пелюстка» шкурки. Викладіть очищені апельсини в підходящу за обсягом ємність, залийте зверху винним сиропом, затягніть ємність зверху поліетиленовою плівкою.
Поставте апельсини маринуватися в холодильник на цілий день, періодично перевертаючи їх, якщо вони не повністю покриті сиропом, щоб фрукти просочилися рівномірно і повністю.
При подачі розкладете апельсини в порційні креманки і підлі до них трохи сиропу, вийнявши попередньо з нього спеції. Такий незвичайний десерт хороший як сам по собі, так і в поєднанні, припустимо, з бісквітним тортом або дріжджовим пирогом. Також відмінним доповненням до апельсинів послужить кульку ванільного морозива.
© Автор: Ася Князева - Жіночий журнал
