15-18 березня в МВДЦ «Сибір» відбулася XIX спеціалізована виставка «Харчова індустрія. Сучасне хлібопечення ». Найсмачнішу виставку року відвідали понад 6000 чоловік, в тому числі фахівці з Європи.

Учасниками заходів виставки стали представники влади, професійних спілок, іноземні гості:

• Рафаель Шагеев, перший заступник міністра сільського господарства і продовольчої політики Красноярського краю;
• Валерій Сергієнко, президент Союзу товаровиробників і підприємців Красноярського краю;
• Микола Цугленок, ректор Красноярського аграрного університету;
• Хосе Луїс Пас, радник з питань навколишнього середовища, сільського господарства та морських ресурсів посольства Іспанії в Російській Федерації;
• Євген Бондарев, голова ради директорів Союзу хлібопекарських та кондитерських підприємств, Красноярського краю, голова ради директорів ВАТ «Красноярський хліб»;
• Поль Кітіссу, директор департаменту з розвитку хлібопекарського центру LeSaffre (Франція);
• Лоран Бурсьє, шеф-кондитер кондитерської «Волконський - кайзер» (Франція).
• Томас Ілг, пекар, кондитер компанії TK-Consulting (Австрія).

На урочистій церемонії відкриття радник з питань навколишнього середовища, сільського господарства та морських ресурсів посольства Іспанії в Росії Хосе Луїс Пас висловив надію, що ця виставка допоможе налагодити ділові контакти між Іспанією і Красноярським краєм: «Іспанія - велика сільськогосподарська країна, що володіє розвиненою промисловістю. Наше міністерство вважає, що потенціал Красноярська та інших міст Сибіру дуже важливий для нас. Мета моєї поїздки в Красноярськ - вивчити можливості контактів іспанського бізнесу з місцевим. Ми постараємося посприяти тому, щоб в наступних виставках взяли участь іспанські підприємці ».

Перший заступник міністра сільського господарства і продовольчої політики Красноярського краю Рафаель Шагеев побажав усім учасникам виставки плідної і успішної роботи. «Агропромисловий комплекс є однією з найважливіших галузей промисловості краю, грає серйозну роль в Сибірському федеральному окрузі. Красноярський край перший в СФО і шостий в Росії по валовому виробництву зерна, - зазначив Шагеев. - Але потрібен не тільки виростити і зібрати, але і переробити. І захід допоможе вирішувати ці питання. Круглі столи, майстер-класи, семінари допоможуть виробникам налагодити партнерські відносини з переробниками, укласти нові контракти ».

Площа експозиції виставки склала 5500 кв. м. Свої стенди в МВДЦ «Сибір» розмістили понад 160 учасників із Франції, різних міст Росії (Москви, Санкт-Петербурга, Улан-Уде, Єкатеринбурга, Кемерова, Міас, Барнаула, болотного, Омська, Томська, Оренбурга, Абакана, Ангарська, Іркутська) Красноярська і Красноярського краю (Дивногорска, Ачинська, Назарова, п. Курагино, Минусинска).

На виставковому майданчику свої експозиції розгорнули провідні компанії галузі: LeSaffre (Франція), TK-Consulting (Австрія), сибки (Красноярськ), ТДК-Торг (Красноярськ), Тужанський пиво (р. П. Тужанський Кемеровської області), Термопак (Москва) , Стефанішен Мирон Васильович (Ачинськ), Каравай (Ангарськ), Бріош (Красноярськ), Болотнінского гофротара (Болотне), М'ясопереробний комбінат «Норільський» (ІП Коновалов В. П.) (Норильськ), Планета-центр (Омськ), Лейпуріен ТУКК (Санкт-Петербург), Макіз-Урал (Челябінськ).

Експоненти представили новинки в області хлібопекарського, холодильного обладнання, устаткування для громадського харчування, контрольно-касові апарати і протикрадіжні системи. Виробники продуктів харчування презентували нові види м'ясної і молочної продукції, технології здобної випічки і кондитерські вироби, а також широкий асортимент меду і винно-горілчаної продукції.

Ключовим заходом ділової програми виставки став I Сибірський форум харчової індустрії, організований за підтримки уряду Красноярського краю і адміністрації м Красноярська. Форум зібрав рітейлерів, виробників і постачальників продуктів харчування, напоїв, обладнання та упаковки для харчової промисловості з усією Сибіру і навіть центральних районів країни. Учасники обговорили рівновагу інтересів і оптимізацію взаємної прибутку, логістичні рішення для збільшення ефективності харчового виробництва та інші актуальні питання.

Відбувся також масштабний Сибірський форум хлібопечення - 2011 року. У програмі форуму - видовищні змагання і професійне спілкування досвідчених і молодих фахівців в сфері виробництва хлібної продукції:

• VIII Відкритий чемпіонат з хлібопечення «Пекар Сибіру - 2011» серед підприємств малого та середнього хлібопечення;
• Щорічні змагання молодіжних команд пекарів серед навчальних закладів початкової та вищої професійної освіти;
• III Чемпіонат «Краща сибірська піцерія - 2011»;
• IV Відкритий міжрегіональний чемпіонат «Кращий кондитер - 2011», відбірковий етап Російського чемпіонату з кулінарії та сервісу;
• V Регіональна конференція «Хліб - основа здорового харчування» за підтримки Союзу хлібопекарських підприємств Сибіру.

15-17 березня пройшли дні технолога, де технологи, керівники лабораторій і начальники хлібопекарських виробництв дізналися багато нового. Це показові випічки майстрів хлібопекарського мистецтва відомих світових брендів і майстер-класи, семінари по хлібопекарського та кондитерського майстерності.

У програмі виставки також відбулися:

• I Фестиваль суші;
• Конкурс професійної майстерності «Кращий касир торгового залу - 2011».

За 4 дні виставку відвідали понад 6000 чоловік, серед яких 50% - фахівці галузі.

За підсумками комплексу виставок було вручено 10 медалей, 11 дипломів, 37 вдячних листів ВК «Красноярська ярмарка».

Медалей удостоєні:

• ТОВ МПК Фірма «сибки» (Красноярськ) - за впровадження нових технологій у виробництво хлібобулочних виробів, що володіють підвищеною харчовою цінністю профілактичного призначення;
• ТОВ «ТДК-Торг» (Красноярськ) - за впровадження і просування на ринок Красноярського краю високопродуктивної машини для відсадження печива МТК-50;
• ТОВ «Тужанський пиво» (р. П. Тужанський Кемеровської області) - за відмінні смакові якості пива «Тужанський Оксамитове» темне непастеризоване 12-процентне;
• Завод «Термопак» (Москва) - за виробництво широкого асортименту термоусадочного пакувального обладнання;
• ІП Стефанішен Мирон Васильович (Ачинськ) - за високі смакові якості і використання натуральних інгредієнтів у виробництві торта «Медовий»;
• ВАТ «Коровай» (Ангарськ) - за динамічний розвиток виробництва і впровадження на ринок Красноярського краю хлібобулочних і макаронних виробів високої якості;
• ТОВ «Бріош» (Красноярськ) - за виробництво і відмінні смакові якості пирога «Тірольський з брусницею»;
• ЗАТ «Болотнінского гофротара» (Болотне) - за виробництво гофрокартонной упаковки з екологічно чистої сировини;
• М'ясопереробний комбінат «Норільський» (ІП Коновалов В. П.) (Норильськ) - за відмінні смакові якості ковбаси сирокопченої «Полярна», виготовленої з м'яса дикого північного оленя;
• ТОВ «Планета-центр» (Омськ) - за виробництво якісної і високоміцної упаковки для хлібобулочних виробів.

Організатор: ВК «Красноярська ярмарка».
Офіційна підтримка: Міністерство сільського господарства і продовольчої політики Красноярського краю.

Нагадаємо, ювілейна XX спеціалізована виставка «Харчова індустрія. Сучасне хлібопечення »пройде 20-23 березня 2012 року.

Коментарі учасників:

Юліана Жардан, менеджер заводу пакувальних машин Termopak (Москва):
- Ми представляли продукцію нашого заводу - пакувальне обладнання, термоусадоч, в яку можна упакувати все, що завгодно, незалежно від розмірів і габаритів. У Красноярську ми вперше. Виставка чудова, хороший контингент відвідувачів - багато фахівців, які йдуть сюди цілеспрямовано. Багато і звичайних посетілей, адже це все-таки ярмарок, а на ярмарку завжди купують і продають. Результати нашого ділового спілкування дуже позитивні. Ми планували просунути в цьому регіоні наш завод, обладнання, знайти представників, дилерів, нових клієнтів, і нам це вдалося. Обов'язково будемо брати участь в наступному році.

Юлія Євдокимова, начальник відділу продажів фірми «сибки»:
- Ми продаємо обладнання, сировину для хлібопекарської промисловості, хлібопекарського і кондитерського виробництва, обладнання для громадського харчування. Ми практично щороку беремо участь у виставці «Харчова індустрія», давно співпрацюємо з «Красноярської ярмарком». Приходимо сюди в рекламних цілях, щоб підтвердити свою життєздатність, хотілося б також зміцнити старі контакти і отримати нові. Виставка жива, багатолюдна, результати є.

Денис Ничипорчук, індивідуальний підприємець, завод «Проха» (Ачинськ):
- Асортимент нашого заводу становить близько 70 видів печива та кондитерських виробів, на виставці ми представляли 25. Беремо участь вперше, враження позитивні, відвідувачів багато. Мета участі у виставці - щоб наш бренд став пізнаваний в Красноярському краї, ми навіть продажами тут майже не займалися - упор зробили на дегустацію. Брати участь мають намір не тільки в такий же виставці в наступному році, але в цьому році в «Агропромисловому форумі».

Юлія Фоміна, керівник Новосибірського відокремленого підрозділу ТОВ «Лейпуріен ТУКК»:
- Ми представляли сировину для хлібопечення та кондитерського виробництва, акцент робили на зернові та многозерновие хліба, а також позиціонували функціональні хліба, корисні для організму - «Вівсяний», «Здорове серце», «Ласий шматочок». Надавали також технологічну підтримку, проводили консультації. Враження від виставки дуже позитивні, тут хороша робоча обстановка. Ми спілкувалися з постійними і новими клієнтами, показували новинки, розповідали, що нового з'явилося в Росії і в Європі. Брати участь у виставці будемо і надалі, тому що наша компанія - постійний учасник ринку Красноярського краю.

Артем Суфуде, директор з розвитку торгової компанії «Суфуде»:
- Ми є партнерами Сибірського форуму хлібопечення. Як експоненти представляли компанію в цілому - це постачання харчових виробництв, хлібних, кордітескіх цехів, технологічна підтримка. Ми є дистриб'юторами компаній «Саф-Нева» (поставляємо дріжджі, поліпшувачі) і «Проксіма» (приправи, спеції). У такій виставці беремо участь щороку. Хотів би відзначити, що в цьому році зібралися особливо сильні команди на чемпіонатах кондитерів і пекарів, а також гарне незалежне суддівство міжнародного класу - майстри з Франції, Австрії.