Майстер-клас проводить Роман Калінін, шеф-кухар Бара «Креп де Шин» (вул. 8 Березня, 8б).

Немає на світі більш ніжної любові, ніж любов до шоколаду. Це одне з тих почуттів, яке завжди взаємно! Шоколад, як добрий друг, готовий підтримати будь-якої хвилини: в спекотні дні перед сесією, в безсонні ночі напередодні здачі квартального звіту, раннім робочим вранці і, звичайно, на побаченні з коханою людиною.

Шоколадний кекс, рецептом якого ділиться шеф-кухар бару "Креп де Шин" Роман Калінін, примітний своїм змістом. Усередині цього звичайного на вигляд десерту таїться рідкий шоколад. Про смак і аромат не варто і говорити: це треба пробувати, і з жадібністю!

Для 11 невеликих кексів знадобляться:

Шоколад чорний - 200 гр
Масло вершкове - 200 гр
Яйце - 3 шт
Жовток - 3 шт
Цукор - 200 гр
Борошно - 50 гр
Свіжі ягоди і ванільне морозиво для оздоблення

Беремо звичайний гіркий шоколад. Якщо він в плитці, ламаємо його на невеликі шматочки. Додаємо до шоколаду вершкове масло і відправляємо миску на водяну баню. Водяну баню робимо наступним чином: в каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Миску з шоколадом і маслом поміщаємо зверху так, щоб окріп і пар підігрівали її. З'єднуємо яйця, жовтки і цукор. Збиваємо віночком до білого. Шоколад і масло, що нудяться на водяній бані, постійно помішувати. Останні шматочки шоколаду розтопилися? Знімаємо масу з вогню! У теплу шоколадну масу втручаємося яйця, збиті з цукром. Додаємо трохи борошна і обережно, але ретельно перемішуємо. Форму для запікання змащуємо маслом. Заповнюємо її тестом на дві третини форми. Відправляємо заповнені формочки в нагріту духовку і запікаємо при 180 градусах 8-10 хвилин. Кекс готовий! Дістати його з форми буде простіше, якщо обернути форму вологою серветкою. Не турбуйтеся, якщо кекс трохи осяде: це логічно - всередині шоколад залишається рідким. Фінальні штрихи: викладаємо кекс на блюдо і прикрашаємо його свіжими ягодами, листком м'яти і кулькою ванільного морозива! "Головне при приготуванні кексу - НЕ перепекти його", - говорить Роман Калінін. - "Кекс повинен" схопитися "зверху, але всередині шоколад повинен залишатися рідким і гарячим. Виходить смачно, незвично, гостям завжди подобається!" "Запрошуємо відвідувачів порталу E1.RU заглянути в бар" Креп де Шин "або в ресторан" Креп де Шин "в найближчі дні", - зазначив Роман Калінін. - "Зараз у нас проходить" Фестиваль качки ", так що є можливість спробувати не тільки незвичайні десерти, а й справжню качку по-пекінськи. Гаряча качечка з ароматними спеціями - краща відповідь настали суворих морозів!"

Фотограф: Євгенія Ляліна
Записала Марія Гладишева

Дякуємо бар "Креп де Шин" за участь в проекті