1. Матеріали по темі

- Пані Тетяно, у своїй програмі ви займалися облаштуванням заміського житла, а тепер і міських квартир. А де ви самі більше любите зустрічати гостей - за столом московської квартири або дачного будинку?

- Це залежить і від пори року, і від настрою. Але частіше ми збираємося в міській квартирі - ходити далеко не треба. (Посміхається.) А якщо видався вільний вечір і на вулиці гарна погода - то можна посидіти на терасі заміського будинку.

- Є блюдо, яке завжди обов'язково присутній у вас на святковому столі?

- Я не можу сказати, що віддаю перевагу якомусь одному блюду. Для мене в принципі весь процес приготування - це своєрідний ритуал, гра, щось дуже творче та непередбачуване. І в цьому процесі все починається з ...

- Тарілки?

- Так, саме ... Працюючи в програмі, я навчилася підходити з особливим ставленням до всієї процедури оформлення, будь то декор квартири або столу. Оздоблення столу створює особливу атмосферу. Красивий посуд, келихи, серветки, квіти і свічки ... Звичайно, така підготовка займає багато часу, але вона завжди дуже приємна. Тим більше що до цього заняття можна залучити дітей - вони з задоволенням нарвуться садові та польові квіти, а потім ми вже разом поставимо їх у вази і прикрасимо келихи гостей.

- А якими рецептами ви віддаєте перевагу?

- Я не прихильник якоїсь складної кухні. Навіть дотримуватися якихось певних рецептів приготування мені дуже складно. Весь час хочеться зробити щось своє. Ми завжди говоримо в програмі дизайнерам і архітекторам: «Ви повинні вийти за рамки звичного замовника, який направляє вас в русло своїх бажань і змушує забути про те, що ви - вільні художники. А справжній художник ні під кого не підлаштовується - він творить, слідуючи пориву. Згадайте, навіщо ви прийшли в архітектуру і дизайн, - і зважитеся нарешті на яскраві, незвичайні експерименти ». Те ж саме стосується і кулінарії. Мені подобається експериментувати з травами, спеціями, інгредієнтами, робити якісь незвичайні соуси і коктейлі ...

- Чи не могли б поділитися рецептом якогось коктейлю з нашими читачами?

- З радістю!

- А до солодкого у вашій родині як ставляться?

- Я дуже люблю маленькі десерти. А діти обожнюють торт «Наполеон». Готувати його дуже просто, але при цьому він неймовірно смачний. Ще ми разом з дітьми печемо листкові пиріжки з малиновим варенням і корицею. Але взагалі я намагаюся дотримуватися здорового харчування, тому частіше готую салати. (Посміхається.) Можу змішати різні види зеленого салату, листя шпинату, додати горіхи, морква, авокадо, полуницю, очищений від шкірки грейпфрут і заправити оливковою олією з лимоном. Як бачите, я весь час міксую і проводжу експерименти.

- Від яких продуктів вам було б складніше всього відмовитися?

- Від овочів. Огірки, помідори, редис, морква - це все те, з чого можна зробити швидкий і легкий салатик. А ще я Лев за гороскопом, а значить, м'ясоїд. Відмовитися від м'яса мені важко. Чесно зізнаюся, трохи заздрю ​​вегетаріанцям і людям, які перейшли на рибу і морепродукти. Я до такого ще не готова - відчуваю, що мені м'ясо поки необхідно.

- Пані Тетяно, вам пощастило побувати в багатьох країнах. Кухня яких місць вам особливо запам'яталася?

- У мене, дійсно, великий гастрономічний досвід. Я обожнюю французьку кухню. Причому як традиційну, так і сучасну, коли в пріоритет ставиться оформлення страви: в центрі величезної тарілки може перебувати лише морський гребінець зі спеціями і декількома крапельками соусу. Але це і є мистецтво високої французької кухні! Традиційна ж кухня Франції інша. Потрошки, які довго перебували в казанку, подають з картопляним пюре «фет мезон». Люди збираються разом за одним великим столом і насолоджуються саме їжею. Окремо виділю кухню Провансу. Вона легка, з безліччю смачних овочевих закусок. У Провансі намагаються підкреслити натуральний смак продукту, використовують багато оливкової олії і додають спеції.

- Діти вже дивують вас своїми кулінарними вміннями?

- Мій 11-річний синок Артур дуже переживає, коли через роботу я пізно повертаюся додому. Іноді він заздалегідь телефонує мені - дізнається, скільки я повинна приїхати - і влаштовує мені маленькі свята: запалює свічки, включає романтичну музику і ріже овочі, готує яєчню або омлет. І все це красиво подає на стіл, щоб зробити мені приємне. Такі моменти дуже зворушливі! І хоча все гранично просто, але дитина сам це приготував, вклав свою душу - і це багато чого варте! Смак самих страв вже зовсім інший!

Кухня Ірландії груба і калорійна

Кухня Ірландії, де я жила півроку, мені не сподобалася. Вона важка і калорійна, а як такого смаку в стравах мало. Все дуже грубо, немає витонченості, а це в кулінарії я не вітаю ... Запам'яталася мені і бразильська кухня. У ній багато змішень. Мене здивувало, що в багатьох ресторанах можна було їсти «на вагу». Тобто ви приходите в заклад, берете тарілку, наповнюєте її їжею, зважуєте і оплачуєте. У Росії це стало зараз теж з'являтися. Ще одна популярна концепція в Бразилії - шураско. По-нашому - шашлична. У ресторані до вас підходять офіціанти зі шпажками в руках, на кожній з них якийсь делікатес: баранчик, індичка на рожні, корейка, курячі сердечка або печінка. І вам подають все, що ви хочете. При цьому у вас на столі лежить картка, з одного боку вона зелена, а з іншого - червона. Своєрідний «світлофор». Поки у вас ще є сили є - картка на столі лежить зеленої стороною вгору. Коли ви розумієте, що потрібно зупинитися, ви її перевертаєте - і до вас вже ніхто не підходить. Так, періодично «відпочиваючи», ви можете сидіти в ресторані хоч весь день.

Довідка АП

Тетяна Грамон, освіту - лінгвіст-переводчік.С 2007 року почала працювати на телебаченні. З березня 2007-го до вересня 2008 року вела авторську програму «Красиві ідеї» по хенд-мейду на «П'ятому каналі». Паралельно Тетяну запросили декоратором для рубрики «Своїми руками» на канал «Зірка». А з жовтня 2008 року вона стала постійним дизайнером програми «Дачний відповідь», де із задоволенням ділилася з глядачами мистецтвом перевтілення простих і, здавалося б, уже нікому не потрібних речей в цікаві прикраси інтер'єру. У 2010-му стала ведучою «Дачного відповіді».

Матеріали по темі

Чи не стримала слово: Примадонна знову зібралася на гастролі 22.06.2019, 3:40

Катя Лель: «Небеса чують наші мрії!» 04.05.2019, 3:43

показати ще