1. Об учебе Основными руководителями исследований являются д- р Магдалена Томашевская-Болалек и д- р...
2. цель
3. Требования к поступающим
4. Условия кредитования
5. продолжительность
6. Документ об окончании
7. Организация занятий
8. Успехи и инициативы студентов
9. персонал
10. О пищевых исследованиях
11. адресат
12. ПРОГРАММА
13. КООРДИНАТОРЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
14. вербовка
15. Документы для скачивания
16. СПОСОБ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ДОКУМЕНТОВ
17. сборы
18. Координатор направления
19. Часы работы офиса:

Об учебе

Основными руководителями исследований являются д- р Магдалена Томашевская-Болалек и д- р Александра Дрзал-Сьероцка

адресаты

Исследования предназначены для людей, интересующихся кулинарными темами и связывающих свою профессиональную карьеру с кейтерингом, туризмом, кулинарными и образными СМИ, а также тех, кто хотел бы дополнить свое образование кулинарными знаниями в различных аспектах. Адресаты - выпускники разных областей, особенно гуманитарных и социальных, но не только, в том числе культурология, культурная антропология, журналистика, социология, политология, история. Исследования носят академический характер, программа также включает занятия с практиками, например, поварами, специалистами по маркетингу и лицами, проводящими кулинарные исследования. Эти встречи, однако, носят взаимодополняющий характер. Прежде чем начать обучение, мы рекомендуем вам ознакомиться с рамочной программой. Более подробную информацию о направлении можно получить у координатора направления или менеджеров контента.

цель

Расширение теоретических знаний о кулинарных навыках как важном и неотъемлемом элементе культуры. Ознакомление студентов с последними тенденциями в области питания, их рынком и социальным потенциалом. Показаны роль еды в источниках культуры, рекламы и СМИ. Представление польской кухни по отношению к другим кулинарным культурам мира. Презентация кулинарного наследия и продуктов питания как средства, используемого в дипломатии и туризме. Презентация бизнес-проектов (рестораны, порталы, медиа) и социальных проектов, связанных с кулинарной тематикой.

Требования к поступающим

порядок подачи заявок.

Условия кредитования

подготовка дипломного проекта и сдача отдельных модулей.

продолжительность

два семестра Занятия проводятся по субботам и воскресеньям, в среднем два раза в месяц.

Документ об окончании

выпускники получают сертификат об окончании аспирантуры в университете SWPS, предусмотренный законом.

Организация занятий

Организация и тема занятий

Программа включает 202 учебных часа (два семестра), которые состоят из лекций, проводимых академическими преподавателями, семинаров с профессионально активными специалистами (включая рестораторов, кулинарных критиков, телевизионных продюсеров, издателей, активистов) и практических семинаров.

Партнерами исследований являются: Кулинарная Академия Whirlpool, Пивоварня Kormoran, LOTTE Wedel, FOOD LAB STUDIO, Kitchen Magazine, Kitchen +, Музей польской водки, Ассоциация польских водок.

Подробное расписание занятий *

* Лидеры и отдельные предметы могут быть изменены.

По важным причинам Центр последипломного образования и обучения может вносить изменения в программу и факультет.

Успехи и инициативы студентов

Хотя закончен только первый год студентов, изучающих питание, мы уже можем похвастаться первыми успехами наших студентов. Адрианна Яворска стала стипендиатом Le Cordon Bleu International и в октябре 2015 года расширит свои знания в области изучения продуктов питания во время престижного курса Hautes Études du Goût. Поздравляем и желаем дальнейших успехов! Вы можете прочитать больше о курсе и стипендиате здесь ,

Сандра Элиас, Ева Драбиковска и Крам

Kram - это варшавский магазин с хорошими продуктами питания, в соответствии с идеей, что ежедневные покупки сопровождаются заботой о людях и природе. Ассортимент включает в себя: свежий хлеб и молочные продукты, овощи и фрукты от фермеров, деликатесы и хлебобулочные изделия собственного производства, вегетарианские и веганские продукты (сыр, пироги, пирожные), отборные продукты питания от мелких производителей. Также есть полезные закуски и кофе, чай и сок.

Веб-сайт: https://www.facebook.com/kram.nativeingredients/

Юстина Жепецка и ее лесть

Льстить - это ремесленная мини-пивоварня, в которой весь хлеб готовится только на закваске, в процессе длительного брожения. Каждая буханка имеет форму и хорошо выпекается под бдительным глазом пекаря. Наши сладкие деликатесы полны масла и крошатся.

Веб-сайт: https://www.facebook.com/pochlebnie

персонал

партнеры

Кулинарная академия Whirlpool была создана для того, чтобы поделиться страстью к кулинарии и еде, а также показать, сколько времени, проведенного на кухне, может доставить удовольствие. Для основателей Академии Марко Лука Гия и Эмилиано Кастанья не только профессионализм, но и любовь к приготовлению пищи и обмен ею с другими.
Академия имеет современную кухню, оснащенную первоклассным оборудованием Whirlpool, в том числе инновационная индукционная печь, которая делает приготовление пищи еще проще.
Как показали исследования, проведенные Millward-Brown от имени Whirlpool, каждый четвертый поляк испытывает стресс от ежедневного приготовления пищи. Программа Whirlpool Culinary Academy является ответом на эту проблему. Курсы в первую очередь предназначены для того, чтобы показать участникам, как получать удовольствие от приготовления пищи и игры на кухне, а не от стресса. Иногда просто несколько простых ингредиентов и хороший рецепт, чтобы быстро создать что-нибудь вкусное. Больше информации на: www.akademiakulinarnawhirlpool.pl ,

Баклан Пивоваренный завод - основан в Ольштыне в 1993 году. Более двадцати лет он работает над развитием польской пивной сцены. Один из ведущих региональных пивоварен. С самого начала своей деятельности он поддерживает развитие этой части рынка пива, которая противостоит производству пива с использованием искусственных ферментов, методов HGB или заменителей сырья. Предложение пивоварни Kormoran - это не только портфель пива, предлагаемый покупателям. Это прежде всего дань уважения местным продуктам, местным традициям и мировому пивоваренному наследию. Местные продукты включают в себя линии Kormorana специальностей, традиция региональная от Вармии и Мазур, а также всемирное наследие Cormoran's Journeys. Работа для польского пивоварения ценится не только в стране, но и в Европе и мире. Пивоварня продвигает польское пиво и пивоварение всеми возможными способами. Он пытается быть послом нашего пива. «Porter Warmiński» из Kormorana был первым победителем Европейской пивной звезды в категории «Балтийский портер». Пивоварня Kormoran является одним из лидеров кулинарной сети Вармии, Мазур и Повольского наследия. www.browarkormoran.pl ,

E. Wedel является самой сильной маркой шоколада в Польше, которая на протяжении более 160 лет дарит своим потребителям радость и удовольствие от интенсивного и глубокого вкуса шоколада высшего качества. Портфолио бренда включает в себя такие сладости, как Ptasie Mleczko®, Wedel Mix, шоколад, печенье, вафли и шоколадные батончики. С сентября 2010 года Wedel входит в состав японской Grupa LOTTE, которая представляет собой международный концерн, основанный в 1948 году и первоначально специализирующийся на секторе жевательных резинок. В настоящее время Группа работает в различных сферах бизнеса, включая продукты питания, кондитерские изделия, торговлю, путешествия и туризм, химический, строительный и финансовый рынки. Больше информации на: www.wedel.pl ,

FOOD LAB STUDIO - это платформа для обмена опытом, знаниями и идеями, которые родились из любви к кулинарии. Создатель этого места - Гжегож Лапановски - любитель хорошей и здоровой пищи, которой он хочет поделиться со своими страстями и опытом. В 400м2 есть профессионально оборудованное место для приготовления пищи, которое обеспечивает рабочие места для 40 любителей кулинарии. Место также предлагает: библиотеку, магазин с профессиональной кухонной утварью, производственные помещения для фото и видео сессий, выставочную площадку и место для проведения мероприятий для компаний. Больше информации на: http://www.foodlabstudio.pl

Музей Польской Водки
Постиндустриальные здания из красного кирпича, в которых водочный завод «Конесер» работал много лет, станут важным пунктом на культурной карте Варшавы в 2017 году. Именно здесь будет создан первый в мире Музей польской водки, концепцию интерьера и экспозиции которого подготовила архитектурная мастерская Mirosława Nizio. Автором логотипа и визуальной идентичности является художник-график Анджей Пуговски.
Музей польской водки напомнит полякам и объяснит иностранным туристам, что характеризует и отличает польскую водку по сравнению с другими. Это позволит посетителям познакомиться с более чем 600-летней историей напитка на польских землях и познакомиться с традициями и обычаями, связанными с водкой. Музей польской водки станет частью центра Koneser Praga, который строится в кварталах улиц Жубковская, Марковская, Белостокская и Непоренская. Это будет пример многофункциональной городской архитектуры, сочетающей постиндустриальные здания с современными проектами, гармонично интегрированными в климат Праги.
https://www.facebook.com/MuzeumPolskiejWodki

Польская Водочная Ассоциация - Польская Водочная Ассоциация

Польская Водочная Ассоциация - Польская Водочная Ассоциация - это организация, которая собирает производителей алкогольной продукции, а также компании, организации и учреждения, связанные с алкогольной промышленностью. Основная цель Польской водочной ассоциации - поддерживать и защищать изображение спиртных напитков, произведенных в Польше, как дома, так и за рубежом. Мы считаем инициативы, направленные на укрепление культуры ответственного потребления спиртных напитков, неотъемлемым элементом деятельности в этом направлении.
Польская водочная ассоциация проводит широкую информационную, образовательную и рекламную деятельность по определению Polska Wódki / Польская водка, которая действует с января 2013 года. Уже более трех лет «Польская водка / Польская водка» может называться только водкой, произведенной на территории Польши из традиционных польских злаков. : рожь, ячмень, овес, пшеница, тритикале или картофель, выращенные в Польше Польская водочная ассоциация - это организация, открытая для людей, компаний и организаций, которые стремятся защитить ценности, связанные с польской спиртовой промышленностью.

Kuchnia - первый польский журнал о жизни, посвященный искусству приготовления и приема пищи. Нам нравится готовить, знакомиться с новыми классными ресторанами, готовить закуски, делиться рецептами и путешествовать «с вилкой в ​​руке». Нам нравятся длинные беседы с чашкой эспрессо или бокалом хорошего вина. Мы не любим нездоровую пищу, полную химикатов, промышленную, просто плохую. - потому что наши читатели точно такие же, мы относимся к ним как к друзьям, и поэтому работа над последовательными номерами KUCHNI доставляет нам огромное удовольствие. Наш журнал - первый польский журнал о кулинарии и образе жизни - присутствует на рынке уже 20 лет. - Готовь, читай и покупай - сообщает, что в журнал войдут: интересные рецепты для начинающих и продвинутых, хорошая кулинарная литература с историческими и туристическими текстами, а также колонки известных авторов - Тесса Каппони-Боравска, Марек Беньчик, Людвик Левин, Тадеуш Пиро; и, наконец, предложения по возврату продуктов КУХНЯ продвигает хорошую польскую еду и кулинарию в соответствии с сезоном. Вы также можете найти здесь самую свежую информацию и описания кулинарных тенденций со всего мира - мы держим руку на пульсе! Больше информации на: www.magazyn-kuchnia.pl ,

Кучня + - первый польский кулинарный канал. Станция дает вдохновение кулинарным энтузиастам, начинающим свое приключение с кулинарии, а также опытным адептам этого искусства. Идея Kitchen + - пропаганда здорового образа жизни, расширение кулинарных горизонтов и вдохновение для приготовления современных и вкусных блюд. В круглосуточной трансляции новостей на канале представлены лучшие мировые программы таких звезд, как Джейми Оливер, Энтони Бурден и Йотам Оттоленги, а также их собственные постановки с польскими гастрономическими знаменитостями: «Якубяк на месте», «Приготовление пищи ABC», «Дэвид в Европе» и ценимые. Фитнес-тренеры типа «Будь активным. Ева Ходаковская. «Станция также транслирует« Поварские новости », единственную в Польше информационную программу, посвященную гастрономической и кулинарной индустрии. Канал доступен - с цифровых платформ - исключительно на nc + и в лучших кабельных сетях в Польше. Технический охват станции составляет почти 3,9 млн. Домохозяйств. Кухня + существует с 2006 года. Сразу после старта канал был признан Дебютом года Польской палатой электронных коммуникаций, а в 2007 году получил звание «Кулинарный Оскар» в категории «Телепрограмма». В 2015 году он получил специальную телекамеру "Теле Тыгодня". www.kuchniaplus.pl

О пищевых исследованиях

адресат

Программа аспирантуры по изучению продуктов питания направлена ​​на развитие кулинарного искусства, а также кулинарных и образ жизни средств массовой информации, а также различный
аспекты кулинарной культуры. Курс предназначен для выпускников в различных академических дисциплинах, включая культурологию, социологию, историю, журналистику и историю искусств.

ПРОГРАММА

Программа курса включает в себя около 200 дидактических часов (два семестра). Он состоит из лекторов преподавательского состава, семинаров с профессионально активными специалистами (в том числе рестораторами, кулинарными критиками и блоггерами) и семинаров.

Содержание курса

• Социокультурные функции питания
• Пищевые Табу
• Neurogastronomy
• Психология питания
• Мировая кулинарная культура
• Польская Кулинарная Культура
• Современная кулинарная культура
• Еда и Фильм
• Пищевая блогосфера
• Эстетика еды
• Кулинарная культура как инструмент маркетинга
• Брендинг, реклама и социальные сети
• Пищевая журналистика с элементами кулинарной критики
• Занимаюсь едой
• Кулинарные проекты
• Вино и культура
• Кофе: история и рынок
• Кулинарная культура: за кулисами
• Культурная история пива
• Польские сыры
• Японская чайная церемония
• Окончательный проект аспирантуры

КООРДИНАТОРЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

д-р Магдалена Томашевска-Болалек - востоковед, журналист и автор японских кулинарных традиций, китайских зодиакальных животных в японской культуре, японских сладостей (отмеченная наградами книга, включая кулинарную награду Gourmand World) и кулинарных традиций Кореи. Ее исследования касаются истории еды, антропологии еды, нейрогастрономии, дизайна еды, дипломатии и кулинарного туризма. Она читает лекции и проводит кулинарные мастер-классы. Она пишет бога по имени "Кучниокрачья".

д-р Александра Drzał-Sierocka - специалист по культурологии, киноэксперт, председатель Фонда кино-инициатив под названием «ЗДЕСЬ ФИЛЬМ». Ее важные интересы в культурных аспектах еды, в том числе продуктов. Она особенно интересуется вопросом пищевого фильма. Она является редактором сборника статей «Горшок культур: созерцание пищи» в социокультурном контексте и автором многочисленных научных статей на тему кулинарных контекстов. В настоящее время она работает над монографией.

ДРУГИЕ ЛЕКТОРЫ (в том числе)
Александр Барон - шеф-повар ресторана "Солец 44", художник и путешественник. Он усовершенствовал свои кулинарные навыки в Шотландии и на Карибских островах. Он автор кулинарных колонн и пищевых статей.

Марта Димек - блогер, автор кулинарного блога «Ядлония» и победитель «Лучшего кулинарного блога 2013 года». Она пишет о кухне в кулинарных журналах, проводит кулинарные мастер-классы и ведет телевизионную программу. Она является автором бестселлера кулинарной книги Jadłonomia. Растительная пища. 100 рецептов не только для веганов.

д-р Александра Клейта-Навроцкая - этнолог, культурный антрополог, историк. Ее старая польская кухня. Она является автором многочисленных публикаций на эту тему. Она организует различные кулинарные мероприятия.

Гжегож Лапановски - повар, кулинарный журналист, активист кулинарного проекта «Школа на развилке», сторонник движения «Слоу Фуд», основателя студии Food Lab. Он принимал кулинарную программу. Он является хозяином польского издания Top Chef.

вербовка

НАБОР ДЛЯ ПОСЛЕДИПЛОМНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

ШАГ 1 - Интернет-наполнение
ШАГ 2 - Загрузите из онлайн-формы заявки и распечатайте следующие документы:

• личная анкета
• Соглашение об условиях оплаты обучения в аспирантуре (подписано в двух экземплярах)
• Учебный стол (инициализируется на каждой странице)

ШАГ 3 - Присоединение вышеуказанных документов:

• выпускной диплом или фотокопия, подтвержденная сотрудником Университета SWPS (для дипломов, выданных после 2005 года, необходимо приложить приложение)
• фотокопия раздела платы за набор, который составляет 300 злотых

ШАГ 4 - доставка полного комплекта документов в Службу приема на работу для аспирантов по почте, лично или третьими лицами.

Документы для скачивания

Мы хотели бы сообщить вам, что заполнение онлайн-формы найма не равносильно квалификации для данной области последипломного образования. Прием на обучение определяется порядком подачи заявок и выдачей комплекта оригиналов документов.
Центр последипломного и профессионального обучения оставляет за собой право пригласить кандидата на собеседование.

СПОСОБ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ДОКУМЕНТОВ

• лично или третьими лицами в штаб-квартире Университета - комната 112 (рекомендуется, чтобы кандидат представил свое удостоверение личности при подаче документов),
• по почте по следующему адресу: SWPS Uniwersytet Humanistycznospołeczny Центр последипломного образования и обучения ul. Ходаковская 19/31, 03-815 Варшава.

Университет оставляет за собой право не переходить в случае недостаточного количества заявок.

сборы

Кредиты на обучение - беспроцентная выплачиваемая помощь
Министерство развития в рамках Оперативной программы развития знаний и образования выпустило беспроцентные кредиты на образовательные цели, в том числе аспирантура. Подробная информация: www.inwestujwrozwoj.pl

Плата за год обучения 2019-2020 учебный год 10 взносов 660 злотых 2 взноса 3125 злотых 1 взнос 5900 злотых Плата за набор 300 злотых

Для выпускников SWPS и SWPS, а также студентов высших учебных заведений SWPS мы предлагаем дополнительную скидку в размере 300 злотых :
- Скидка 300 зл. При приеме на работу (выпускник платит 0 злотых).

Каждый студент будет платить за обучение за отдельный субсчет, номер которого доступен в Виртуальном университете.
За две недели до начала обучения каждый слушатель получит информацию о первом воссоединении в электронном виде.

В часы работы офиса в офисе CSPiS есть возможность оплатить сбор за набор с помощью платежной карты.

Плата за набор должна быть оплачена на счет:
Университет социальных и гуманитарных наук SWPS
ул. Ходаковская 19/31, 03-815 Варшава
74 1750 1312 1330 0000 0005 3043
[в заголовке напишите: имя, фамилия и направление]

Координатор направления

Координатор направления

Анна Годлевская
Тел. 22 517 98 55
электронная почта: [email protected]

Часы работы офиса:

Понедельник, вторник, среда, пятница: 8.00 - 16.00
Четверг: 8.00 - 18.00
выходные конференции: 8.00-14.00

Похожие

Комментарии