Что есть в Италии?

  1. Итальянская кухня
  2. Спагетти и другие макароны
  3. tonnarelli
  4. лазанья
  5. каннелони
  6. ньокки
  7. равиоли
  8. Сыр в итальянских блюдах

Кто из нас не знает итальянскую кухню? Как грибы растут после дождя, все больше ресторанов предлагают традиционные итальянские деликатесы. К сожалению, часто блюда итальянской кухни, которые подают в Польше, не имеют ничего общего с традиционными, которые вы сможете попробовать только в солнечной Италии. Если вы хотите выучить оригинальные итальянские блюда, мы приглашаем вас в кулинарное путешествие по традиционным итальянским вкусам.

Если вы хотите выучить оригинальные итальянские блюда, мы приглашаем вас в кулинарное путешествие по традиционным итальянским вкусам

Стоит отметить, что помимо еды итальянцы также любят вино и различные напитки, в том числе знаменитый итальянский освежающий напиток - Aperol Spritz ,

Итальянская кухня

пицца

Самым характерным блюдом для Италии, безусловно, является пицца , Вы получите лучшую итальянскую пиццу на своей родине - в Неаполе . Оригинальная пицца из Неаполя отличается очень тонким тортом и тщательно подобранными добавками. Для его производства используется особый вид помидоров Сан-Марцано, выращенных к югу от вулкана Везувий, на вулканических полях и сыр моцарелла с буйволиным молоком (моцарелла ди буфала). Такая пицца выпекается в дровяных печах.

Если у вас не было возможности попробовать пиццу из Неаполя - поверьте нам на слово - вы посетите этот город с его небесным вкусом. Особенно сейчас, когда можно купить авиабилеты действительно дешево.

Как насчет пиццы?

Спагетти и другие макароны

Спагетти - еще одно блюдо, типичное для Италии. Секрет великолепного вкуса итальянских спагетти - свежие ингредиенты, а также правильный способ приготовления. Макароны готовятся аль денте . Это означает, что после того, как вытащили из горшка, это немного сложно. Итальянцы готовят макароны с точностью часового дела. Нет способа сделать его слишком мягким или слишком твердым после приготовления.

Макароны подаются с соусом и большим количеством сыра - обычно это пармезан или пекорино . Одним из самых популярных соусов является соус болоньезе , то есть в Италии, рагу ди карне алла болоньезе . Готовится из кусочков рубленой (или рубленой) свинины и / или говядины с добавлением моркови, сельдерея, петрушки, оливкового масла, помидоров и красного вина. Еще одно предложение для спагетти, которое любят итальянцы, - это спагетти алл вонголе или паста с моллюсками . С добавлением белого вина, немного чили и свежей петрушки, он поразил нас своей простотой и безумным вкусом.

tonnarelli

Говоря о спагетти, стоит упомянуть похожий «вид» этой пасты, а именно тоннарелли , также известный как спагетти алла читарра . Сопоставим с макаронами спагетти, также в виде длинных «ниток», однако, квадратного сечения и значительно толще. Чаще всего эту пасту подают с соусом песто, а для любителей карбонара также доступна версия Тоннарелли Алла Карбонара .

лазанья

По поводу макаронных изделий мы также должны упомянуть лазанью , итальянское блюдо в форме больших кусочков макаронных изделий с мясом и / или овощами и соусом. В Италии чаще всего используется томатный соус или соус бешамель. Все запекается в духовке. Хотя это не низкокалорийная еда, стоит попробовать хотя бы кусочек. Трудно остановиться на одном мероприятии и только на одной порции. Итальянская кухня вызывает привыкание.

каннелони

Любителям макаронных вариаций наверняка понравятся каннеллони . Каннеллони - это макароны в виде больших трубочек диаметром около 3 см и длиной 7-10 см. Фаршированные мясом или овощами и заправленные соусом - одно из самых традиционных итальянских блюд.

История каннеллони начинается в девятнадцатом веке. Именно тогда появился на свет Никола Федерико - изобретатель каннеллони . Федерико родился в Неаполе, но будучи молодым человеком, он переехал со своей семьей в Соренто, где он женился на Фортуната Скарпати, он также начал работать шеф-поваром в местном ресторане La Favorita . Именно в ней в 1907 году он изобрел каннеллони , благодаря чему прославился на всю страну.

Несмотря на известность и признание, повар не бросил свою работу в La Favorita, где он проработал 31 год. Это блюдо стало очень популярным, особенно во время Второй мировой войны, когда многие жители Неаполя искали убежища от бомбежек в Соренто. Особенно в воскресенье они обедали в знаменитом ресторане, где работал Федерико.

Представьте, что за один день вы можете съесть до 120 килограмм пасты каннеллони (без начинки)! Секретом ресторана были также вкусные соусы, приготовленные Луизеллой Романо. Они все начали готовить за день до подачи. Благодаря этому ингредиенты можно было сочетать друг с другом и «грызть». И это были не просто ингредиенты. При приготовлении блюда Луизель использовала спелые помидоры, которые она выставляла на солнце перед нарезкой до высыхания. К помидорам добавили говядину и свинину, чеснок, лук, оливковое масло отличного качества и укроп. Все было приготовлено на очень слабом огне.

ньокки

Gnocchi также стоит рекомендовать . Их название происходит от итальянского слова gnocco и означает « ком ». Ньокки - это разновидность лапши, приготовленной из цельной пшеничной муки, яиц, сыра и картофеля. Вы также можете добавить в тесто травы, овощи и даже сладкие добавки, такие как какао.

Самыми популярными, однако, являются клецки, напоминающие польские картофельные клецки, картофель и муку.

В зависимости от региона, рецепты для gniocchi могут значительно отличаться. Одна из версий, особенно известная в Тоскане, - strozzapreti , приготовленная из шпината и рикотты . Блюдо отличается чудесным зеленым цветом. Пельмени подают в качестве дополнения, например, к мясу или едят в компании соусов - томат, песто или сыр.

равиоли

Если вам нравятся пельмени , попробуйте их итальянскую версию. Конечно, я имею в виду равиоли или маленькие пельмени, фаршированные сыром рикотта , мясом или овощами ( очень часто шпинатом ). Равиоли обычно едят с бульоном или соусом, например, болоньезе.

Они обычно имеют квадратную форму. Самые ранние упоминания о равиолях относятся к четырнадцатому веку. В рукописи Libro per Cuoco есть информация о равиоли с бланшированными и молотыми зелеными овощами, смешанными со взбитым яйцом и свежим сыром. Пельмени были тушены в бульоне и приправлены сладкими и интенсивными ароматами.

В Риме равиоли были уже хорошо известны, когда Бартоломео Скаппи - знаменитый повар эпохи Возрождения подавал их с вареной курицей во время конклава в 1549 году. Равиоли, как и другие итальянские деликатесы, сейчас очень хорошо известны и охотно поедаются по всему миру.

Сыр в итальянских блюдах

Почти все итальянцы добавляют сыр . Ни одна лазанья или пицца не могут обойтись без хорошей порции моцареллы , итальянская паста (блюда с пастой) лучше всего сочетается с сыром пармезан , вкусная рикотта подчеркивает вкус равиоли , а нежный сливочный сыр маскарпоне является основой многих итальянских десертов .

Упоминая о десертах , мы скажем вам, что итальянцы - абсолютные мастера приготовления десертов. Конечно, вы знаете самые традиционные из них - тирамису, панна котта или любимый крем Итальянское мороженое , Учитывая, что итальянские десерты и сладости - это совершенно отдельная (и насколько вкусная) тема, мы посвятили ей отдельную запись.

Если вы хотите узнать больше об итальянских десертах, добро пожаловать в текст: Какой десерт есть в Италии? ,

Как насчет пиццы?